Картофельные пончики

Для рецепта потребуется:
картофель около 800г
зелёный горошек
мелко порезанный  помидор
зелёный лук
острый перец, соль, паприка, чёрный молотый перец
100г тёртого сыры на 800г картофеля
 

Для панировки подготовим муку, разболтанные яйца и панировочные сухари (панко, смешанные со специями… паприка, сушенный чеснок)

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной после закипания воде до готовности (можно использовать вчерашний картофель, или даже оставшееся пюре). Отваренный картофель при помощи толкушки разминаем в пюре (в данном случае использовать миксер или блендер точно не рекомендуется. Хоть это будет и быстрее также будет и водянистее. Это минус… вычеркиваем!)
 

К мятому картофелю добавляем горошек, мелко резанный томат, зеленый лук, острый перец, тертый сыр и специи. Все перемешиваем. Сразу договариваемся, что добавки могут быть совершенно другими (все, кроме сыра — он обязателен). Например, ветчина, обжаренные грибы, сосиски, бекон и ты ды.

Руки чуть смазываем растительным маслом и формуем пончики.

Панируем их поочередно опуская в муку, разболтанные яйца и сухари.

Разогреваем сковороду с толстым дном и уверенным количеством растительного масла 

Обжариваем с  обеих сторон

до золотистого цвета

и складываем на бумажную салфетку, чтобы избавить их от лишнего масла.

И, конечно, сразу подаем… Можно как гарнир… и к рыбе и к мясу и к плице.

Или как самостоятельное блюдо с острым томатным или сметанным соусом. Очень аппетитно, хрустящие снаружи и очень нежные внутри, с тянущимся сыром и вкусовыми освежающими томатными и овощными взрывами. Очень простой и вкусный способ разнообразить свой стол. Попробуйте и приятного Вам аппетита!